Maître de Chais
Denis Charlot


www.caveaze.com


Au coeur du vignoble mâconnais, dans le sud de la Bourgogne (dans le triangle Tournus-Cluny-Mâcon) la cave d'Azé a été créée en 1927, suite aux crises économiques de l'époque.
A l'origine, les vignerons coopérateurs se sont regroupés pour l'achat de matériel et ont réalisés leur vinification ensemble. Il en est de même à notre époque avec le concours de deux cavistes oenologues.

Les hôtesses de vente vous accueillent dans notre chai du lundi au samedi ainsi que des vignerons, les dimanches et jours fériés. Pour tous renseignements, le sécretariat est à votre disposition.
Dans une démarche de qualité, nous avons acquis de nouvelles technologies de pointe (pressoirs pneumatiques, cuves inox thermorégulées), côtoyant des méthodes traditionnelles (élevage en fût de chêne pour le vieillissement des vins de garde).

Parmi toute notre production, vous pouvez découvrir :

Nos vins d’appellation blanche : Mâcon Azé, Mâcon Village, Bourgogne blanc, Bourgogne Aligoté.
Nos vins d’appellation rouge : Mâcon Azé, Bourgogne Rouge.
Nos vins d’appellation rosée : Mâcon rosé
Nos crémants : Blanc de Blanc, Blanc de Noir et Rosé
Le dernier né : une vendange aux aurores de la Saint Martin : La Cuvée Saint Martin.
 
Chiffres clés
• Surface : 273 hectares
• Viticulteurs : 73
• Production : 18 000 hectolitres :
   - Aoc Mâcon
   - Aoc Mâcon Azé
   - Aoc Mâcon Péronne    - Aoc Mâcon Villages
   - Aoc Bourgogne Rouge
   - Aoc Bourgogne Passetoutgrains    - Aoc Bourgogne Blanc
   - Aoc Crémant de Bourgogne
Certifié ISO 22000 Elevage - Conditionnement - Ventes : sur Vins tranquilles



La Bourgogne, Terroir d'émotions


Bourgogne, a land of emotions   


Le vignoble de Bourgogne vu du ciel – Mâconnais


The vineyard of Bourgogne seen from the sky – Mâconnais